Зачем нужны нокбоксы, их преимущества и особенности

Нокбокс (knock box) – специальный контейнер, предназначенный для выбивания использованной кофейной гущи из портафильтра после приготовления эспрессо. Название происходит от английского слова «knock» (стучать), что связано с постукиванием портафильтром о перекладину нокбокса для удаления кофе после экстракции.

Назначение нокбокса

При приготовлении эспрессо с помощью рожковой кофемашины, после экстракции в портафильтре остается спрессованная кофейная гуща (кофейная «таблетка»). Нокбокс – удобный и практичный аксессуар для быстрого и аккуратного удаления гущи. Его использование позволяет сразу же приступить к приготовлению следующей порции кофе.

Конструкция нокбокса

Зачастую нокбокс состоит из следующих элементов:

1. Контейнер – основная емкость, в которой собирается отработанный кофе.

2. Перекладина (также называется отбойником) – металлический или резиновый стержень, об который ударяется портафильтр.

3. Съемная внутренняя емкость повышает удобство очистки.

Резиновые вставки или покрытие поглощают шум и защищают портафильтр от повреждений.

Почему нельзя обойтись без нокбокса

Отсутствие нокбокса создает следующие неудобства и проблемы при регулярном приготовлении эспрессо:

1. Проблема утилизации гущи. После экстракции остается плотная гуща. Ее нельзя смывать в раковину, это может привести к засорению канализации.

2. Повреждение мусорного ведра. Постоянное выбивание гущи о край ведра может деформировать его.

3. Разбрызгивание и беспорядок. Использованное кофе может разлетаться при удалении, что создает загрязнения на поверхностях.

4. Риск повреждения портафильтра. Без специальной перекладины с резиновым покрытием при удалении кофе после экстракции можно повредить портафильтр.

Без нокбокса осложняется процесс удаления гущи. Он требует больше времени, что снижает скорость приготовления напитков. Поэтому лучше взять кофемашину в аренду с предоставлением нокбокса и других нужных аксессуаров.

Виды нокбоксов

Существуют следующие типы нокбоксов:

1. Настольные – отдельно стоящие контейнеры. Они подходят для домашнего использования.

2. Встраиваемые – их можно интегрировать в столешницу кофейного стола.

3. С выдвижным ящиком. Эти нокбоксы часто используются в коммерческих кофейнях.

Также можно купить компактные модели для небольших домашних кофейных станций.

Какие материалы используются для изготовления нокбоксов

Нокбоксы производятся из следующих материалов:

1. Нержавеющая сталь. Отличается устойчивостью к нагрузкам и гигиеничностью.

2. Пластик. Сочетает небольшой вес с доступной ценой.

3. Дерево. Отличается эстетическим видом, но недостаточно устойчиво к воздействию влаги.

Есть нокбоксы, которые изготавливаются из разных материалов. Например, металлический корпус с резиновыми вставками.

Дополнительные преимущества от использования нокбокса

Использование нокбоксов дает такие дополнительные преимущества:

• ускоряют приготовление напитков без снижения их качества;

• позволяет сохранять рабочее место в чистоте;

• повышают срок эксплуатации портафильтра.

• снижают шума при выбивании кофе.

Рекомендуется чистить контейнер 2 раза за смену. Также важно, чтобы он был устойчивым.