Как выбрать производительность профессиональной кофемашины

Выбор производительности профессиональной кофемашины зависит от потока клиентов и количества чашек кофе, которое нужно готовить в час. Основные параметры, которые помогут сделать правильный выбор:

1. Количество чашек в день

Определите среднее количество порций кофе, которое готовится ежедневно:

• До 50 чашек в день – небольшие офисы, мини-кафе → компактные полуавтоматические кофемашины (1-2 группы).
• 50–150 чашек в день – небольшие кафе, бары, рестораны → профессиональные кофемашины с 2 группами.
• 150–300 чашек в день – средние кофейни, рестораны, отели → 2-3 группы, усиленный бойлер.
• 300+ чашек в день – большие кофейни, аэропорты, вокзалы → 3-4 группы, высокая мощность и стабильность пара.

2. Количество групп (рожков)

• 1 группа – подходит для небольших заведений или офисов.
• 2 группы – стандарт для кафе и ресторанов, можно готовить сразу 4 порции.
• 3-4 группы – для заведений с высокой проходимостью.

3. Объем бойлера

Чем больше бойлер, тем стабильнее работа пара и воды:

• До 5 литров – небольшие кофемашины.
• 5-10 литров – стандартные модели для кафе и ресторанов.
• 10+ литров – мощные аппараты для кофеен с большим потоком клиентов.

4. Тип управления

• Ручные (механические) – для бариста, ценящих полный контроль над процессом.
• Автоматические (с дозировкой) – удобны для быстрого обслуживания.
• Суперавтоматы – идеальны для самообслуживания и офисов, делают напитки без участия бариста.

5. Дополнительные функции

• Двойной бойлер – для одновременного приготовления кофе и подачи пара.
• PID-контроль температуры – стабильная экстракция эспрессо.
• Автоматическая очистка – снижает затраты на обслуживание.

Итог

Выбирайте мощность и производительность по количеству чашек в день, тип управления — по формату заведения. Если нужна конкретная модель под ваш бизнес, могу помочь с рекомендациями!