«SPECIAL strong»

Только в случае свежеобжаренного кофе можно говорить о раскрытии всех оттенков его вкуса в зависимости от сорта. Профессионалы придерживаются срока в 2 недели после обжарки, но это не всегда достижимо. Это своего рода требования фанатиков (в хорошем смысле этого слова). Но в целом можно придерживаться следующих сроков:

• идеально — 2-3 недели после обжарки
• отлично — «возрастом» до 1 месяца
• вполне хорошо — сроком до 2 месяцев
• допустимо — не более 4 месяцев
• пить можно, но вкус утрачивается — от 4 до 12 месяцев

Моносорта и бленды (кофейные смеси) — та основа, которая позволяет удовлетворить и высокие запросы кофейных знатоков, и непритязательные вкусы начинающих кофеманов. Моносорта представлены кофейными зернами, собранными в одном регионе в рамках одного сезона (и это всегда арабика). А бленды (купажи) — это сочетание нескольких кофейных сортов, которое подбирается технологами по особым требованиям по части «горчинки», «сладости», «кислинки». Как правило, это сочетание арабики и робусты. Арабика отвечает за полноту и утонченность вкуса, а робуста — за горчинку, крепость (содержание в ней кофеина выше, чем в арабике) и плотность крема-пенки.

Если вы делаете ставку на эспрессо и американо, вам понадобится 100%-ая арабика — у нас есть для вас подходящий вариант кофе. Если же внимание уделяется кофе с молоком, обратите внимание на бленды арабики с робустой. Для заведений с расширенной кофейной картой (черный кофе, кофе с молоком или сливками, авторские напитки) мы тоже можем предложить достойные варианты зернового кофе разных сортов.

Потребность в одном или нескольких сортах кофе для кофемашины зависит в том числе и от уровня профессионализма бариста. И если вы только начинаете свой путь в этом деле (или у вас работает начинающий специалист), мы подберем для вас оптимальный вариант сорта кофе, с которым легко работать. Это может быть смесь арабики и робусты в соотношении 90% на 10%, на основе которой готовятся многочисленные виды кофейных напитков.

Предлагаемые нами варианты кофе для кофемашины — это выверенные варианты продукта, популярность которого среди покупателей достаточно высока для того, чтобы зерна не залеживались. На основе статистики продаж мы нашли ту «золотую середину» ассортимента, которая позволяет каждому нашему заказчику быть уверенным в востребованности предлагаемых им напитков.

С нами вы получаете не просто зерна кофе, а возможность создавать настоящие кофейные шедевры в чашке. Доверьтесь нашему опыту подбора качественного кофе для кофемашины, благодаря которому у вас наверняка получится создать идеальный вариант кофейной карты с напитками, отличающимися неповторимым вкусом!